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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺中踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新莊踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。瑞芳踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚評比

唱歌的知了和跳舞的麻雀 一瞬間消逝得無聲無跡 我在空曠的鄉村 見到久違的稻草 零散地臥在大地的心臟上 溫暖的陽光穿越溝渠潺潺的流水 我知道這是季節的車輪 滑過時空的光影 它把萬物罩住，又一聲不發 我看見城市大廈墻上的光線 溫柔，溫暖，溫馨 這個時候我更喜歡陽光的氣息 絲絲縷縷，無孔不入 我開始靜下來 面對一切悲歡，抑或向往 我總會在陽光下看見 另一些事物歌唱舞蹈 不為人知，心平氣和 >>>更多美文：自創現代詩

1981年春節過后不久，在“春寒料峭燕難歸”的季節，我被借調到師政治部干部科幫助工作，同我一起被借調的還有另外兩個團的文書。師政治部辦公樓是一棟很久以前修建的二層小樓，灰白色外墻，黑色鐵皮屋頂，圓拱形窗口，木質門窗。辦公室內白色墻面，綠色墻裙，紅色地板，陳設整齊，窗明幾凈。 由于歷史原因，師里要統一對所有擬安排退出現役的干部檔案進行系統清理，這在當時來說可是一項工作量巨大且繁雜的系統工程。因為那時候機關辦公手段很原始，一切文字工作都是靠手工來完成的，加上干部科人員有限，便抽調我們幾個連隊文書來完成一些具體性文字工作。 這項工作由當時干部科副科長徐海河負責，我們三個人就是他親赴各團選調的。徐副科長是黑龍江省慶安人，1966年入伍。他中等身材，不胖不瘦，一雙烏黑有神的眼睛透著親和力，為人敦厚，工作踏實肯干，精益求精。 我們三個借調人員住在政治部機關辦公樓左前方直屬營的一間空房子里。正課時間，我們在干部科檔案室或辦公室里整理各種資料，有時也到上級機關傳遞或領取文件資料。雖然正課時有很多工作等著我們去完成，但業余時間比在連隊時輕松多了。不過，我自己的業余時間卻過得并不輕松。我當時已屬超期服役，不久就要退伍還鄉了，就這樣離開心愛的軍營我心有不甘，報考軍校成了我唯一的選擇。但是，我的文化基礎并不扎實，之前已經參加過一次考試，未能如愿，因此內心有些彷徨和苦悶。 徐海河副科長了解到這些情況以后，多次鼓勵和開導我，要我樹立信心，踏實工作，同時把業余時間有效利用起來，系統地進行文化課復習，爭取參加下一次軍校招生考試。 我們團政治處有一位1968年從沈陽市入伍的王干事，到現在我也不知道他的大名，只記得他中等個頭，身材有些偏瘦，絡腮胡茬較重，說起話來聲音格外爽朗，愛開玩笑。王干事是重點中學畢業的高中生，文化功底厚實，寫得一手好書法，當時在師政治部其他科幫助工作。業余時間，我經常跟他聊天，尤其喜歡他揮毫練習書法時那種龍蛇飛動的瀟灑姿態。 一天晚飯后，天氣有些悶熱，我拿著一把小紙扇來到王干事的宿舍，欣賞他寫書法。在寫字過程中，他不經意間瞥見我手中的小扇子，就停下筆，轉過身，笑容可掬地把小扇子要了去，在面前放好，然后舞動手臂，轉眼之間，一首遒勁有力的古詩落在了小紙扇上。我努力辨認，好一會兒工夫才認出那是清代大文豪鄭板橋的《竹石》：“咬定青山不放松，立根原在破巖中。千磨萬擊還堅勁，任爾東西南北風。”我仔仔細細閱讀，前前后后欣賞，反反復復琢磨，最后終于明白了王干事的深刻用意，從心底感激他用這樣一種方式來鼓勵和鞭策我。 從此以后，我就增添了“咬定青山不放松”的精氣神，利用一切可以利用的時機，如癡如醉地看書學習，有時候甚至通宵達旦。這樣堅持了一段時間，大約在7月初，徐副科長終于為我爭取到了一個軍校招生考試的名額，這對我來說的確是意外之喜。經過幾個月的刻苦學習，我提升了許多信心，參加軍校招生考試時也呈現出了最佳狀態。考試成績公布了，我的分數超過錄取分數線一大截。我這才如釋重負，喜不自禁，安心等待錄取通知書。 >>>更多美文：心情隨筆

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