周怡安的焦點新聞部落格

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

逢甲踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三峽酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。土城酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。西屯踏輕酸菜魚推薦

回想六十多年前我們讀小學的時光，是那樣的輕松快樂。 一 1954年，我進了上海虹口區的溧陽路第二小學。那時，進哪所學校也沒什么講究，無所謂“擇校”，就近，馬路對面弄堂里。 之前幼兒園沒教過我認字寫字，家里也沒要我學什么，進了小學才算正式接受教育。一年級兩門主課，算術從一加一等于二開始，語文第一課只學寫“開學了”三個字，只是其中兩個繁體，筆畫挺多，有點難度。 那時小學低年級只有上午四節課，中午就放學回家。老師當然會布置作業，但不怎么多。像我這樣手腳快一點的常常課間休息十五分鐘就差不多做掉大半，很少帶回家。 下午我們會按照班主任劃分的“學習小組”活動，一般是去小組長家里，先是一起把剩下的作業全都完成，有不明白的地方“相互幫助”。接著到弄堂里去玩，兩個書包擱地上當球門，就可以開始踢球了，直到天黑回家吃飯。 除了踢球也會撒野打架，還會翻墻爬屋頂、上樹采桑葉、堵洞逮蟋蟀，或者趴在地上刮“香煙牌子”、打玻璃彈子……有時各自拿了一本書看得入迷。 那時學校設備簡陋，課桌面上的木板有洞有縫，正好用來上課開小差看書。老師應該知道，好像也沒說過什么，更沒有突襲沒收，大概知道我不看書就會同旁邊的同學講閑話，更麻煩。只是每學期結束拿到學生手冊，評語中少不了一句“不遵守課堂紀律”。 但即使這樣，我學習成績并不差。那時候的家長只要孩子不出事，很少管讀書學習的事情，反正那屬于學校的責任、老師的本分。每個學期結束開個家長會發了成績單，差不多就完事了。平時做作業真有什么不懂就問哥哥姐姐，他們的新課本往往被我先拿去翻看，也算一種課外讀物。 二 不記得學校有什么特別的課外活動。沒有興趣小組、培訓班，更沒有補習班，根本就不需要。只有一次學校選定我做大隊鼓手，去虹口區少年宮學了幾次。 居委會的活動倒常有。最好玩的是“除四害”抓麻雀，我們都爬到屋頂上敲打臉盆，真看到可憐的驚弓之鳥在我們面前掉地。到大煉鋼鐵弄堂里爐火熊熊時，我已小學五年級了，到處去撿廢銅爛鐵，外面沒有就到家里翻找，滿腔熱情迸發。 有時還會跑去遠一點的地方玩。今天挺有名的甜愛路本來只是一條安靜的小巷子，我們知道路盡頭的籬笆有個洞，爬進去就是虹口公園，后來改名魯迅公園。池塘里有小蝦和蝌蚪，用自己做的小網兜就可以撈起不少，放在瓶子里帶回家“觀賞”。我們還會用家里的面粉洗成面筋，粘在細竹竿頂端，到公園里抓知了和蜻蜓。這種事老師不管，家長也不管。 與今天的小學生相比，我們那時最大的不同就是獨立，自己玩自己的。四五年級學到一點自然知識，知道什么是酸堿反應，就在家里做起實驗。先從餅干箱里找到干燥用的生石灰，放到玻璃杯里加水，看它發熱冒泡變得滾燙。再倒出澄清的石灰水，用麥管往里面吹氣。石灰水很快就變渾濁，那是我吹出的二氧化碳起反應了；繼續再吹，石灰水又變清了，還是二氧化碳的作用。廚房里的醋也拿來做化學反應，倒在生石灰上就會嘶嘶作響直冒泡，倒進牛奶就會生成一團白色沉淀。今天的孩子會這么玩嗎？ 六年小學讀完了，接著三年初中，同樣輕松快樂。所謂輕松快樂，無非是同今天的中小學生相比。回想起我們讀書時的大大小小事情，幾乎全都同當今之常態唱反調。時鐘不可能倒轉，我也弄不明白為什么讀書會變得越來越艱難，但至少可以為自己沒有受此磨練而感到慶幸吧。 >>>更多美文：情感日志

我家花豆昨天中午跑出去了，已經過了一天多了還沒有回來，全家人都出動了，也找不著！它平時就是在附近的巷子里跑一跑，撒撒歡，很快就回來了，可是這一次是它外出時間最長的啦！爺爺說，花豆……是不會回來了，因為它怕主人傷心，跑到很遠很遠的地方，在無人發現的角落靜靜老去…… 花豆是一只狗，但也是我最貼心的伙伴。它是我5歲時爺爺從集市上買來的。兩個月的它通體金黃色短毛，毛茸茸的，像只玩具熊，金毛上均勻地點綴著小黑點，好像梅花鹿似的。它歡快地搖著尾巴，在我的小腿上蹭啊蹭的，我一下子就喜歡上了它。媽媽說，爺爺被人家騙了，世界上哪有梅花鹿一樣的狗啊！可是我喜歡呀，我給它取名叫花豆。小家伙好黏人喲，我走到哪里，它跟到哪里，晚上睡覺時也要躺在我的屋子里，真是形影不離啊！數周后，洗過幾次澡，好像魔術，花豆身上的金毛漸漸褪去，居然慢慢變成黑色的了，而且叫聲很大、野性很足，爸爸不讓它進家，它倒也很乖，每天就在院子里巡邏，做一個忠實的守護者。 容顏雖改，但是我真愛如一。花豆一聽到我的聲音，就會箭一般地沖到我身邊，歡快地左右擺著尾巴，用肉嘟嘟的前爪不時拍打著我的手和衣襟。當然啦，我一有空，就撓它的大耳朵，抓它的尾巴，在院子里跟它跑著玩。有時我也給它梳梳后背，那一刻的它最享受啦，像乖寶寶一樣依偎在我懷里。我也訓練它一些小動作，它很快就學會了，做得像模像樣。所以在我眼里，它不僅是一只活蹦亂跳、精力充沛的狗狗，更是一個聰明伶俐的好朋友。慢慢地家人也都喜歡上了花豆，很自然它就成為我們家不可或缺的一員！ 花豆和我一起成長的這十幾年也經歷了很多疾病，最厲害的一次是鬧“狗瘟”，滴水不進，趴在地上一動不動。看著它生病，可把我急死了，吃不下飯，睡不著覺。我和爺爺抱著它找了好幾家寵物醫院，給它喂藥打針。阿彌陀佛，幾天后它終于開始吃流食，曬太陽，慢慢地，呵呵，康復啦，我太高興啦！花豆經歷的這一次劫難，讓我感到了友誼的珍貴，我更愛惜花豆了，它已經是我離不開的好朋友啦。 從去年開始，我們發現13 歲的花豆不愛出去和其他狗狗玩耍了，經常趴在院里睡覺，叫聲也不響亮了，眉毛和胡須漸漸變得稀疏，步履緩慢了許多，顯得很蒼老。細心的奶奶發現花豆不僅沒以前歡實，且吃得越來越少了，就連它平時喜歡啃的骨頭也不稀罕了。難道我的朋友真的老了嗎？我還沒成年呢！你要陪著我，一起慢慢變老呀！ 昨晚放學得知花豆失蹤的消息后我非常難過，整整哭了半宿。花豆陪我一起長大，給了我快樂的童年，忠誠地在我家守護了這么多年，卻在它生命的最后選擇悄悄地離開，心中的那份不舍和眷戀，我是真心能體會到。即便是人，都固有一死，何況是我的花豆，只是它走得早了一些……花豆，咱倆的遇見，已經很幸福了，而且你也要相信，天堂里沒有不快樂的汪星人——我的花豆！ >>>更多美文：情感日志

光陰荏苒，不知不覺已經過去了一個多月，關于撲鼠軍演的余熱在大家的記憶中越來越淡泊的時候，園長白貓悄無聲息地回來了。 黃副園向白園長匯報了工作情況，特別是軍演情況，白園聽了后比較滿意。 “虎貓近期表現如何？” 白園其實最關心的是虎貓的情況，所以迫不及待地問道。 不知為什么，一談到虎貓，黃副園總是心有余悸，一種危機感須臾襲上心頭。 白園愈是關心虎貓，黃副園愈是憎恨虎貓，這種感覺攪擾著它的心思，讓它吃不好睡不寧。 此刻，聽白園問起虎貓，雖很不情愿，但又不得不回答。 “虎貓其它方面說得過去，主要不足就是，有時候不講大局，愛出風頭，哥們意識強。”黃副園裝作誠惶誠恐的樣子說著，不時地查看著白園的表情，見白園沒什么疑問，接著說：“軍演中虎貓不聽指揮，擅自行動，要不是藍鯨的果斷解圍，差一點全軍覆沒。當然，虎貓畢竟初來乍到，不熟悉這里的情況，出現失誤再說難免，往后多調教一下，或許有可用之地。” “看來你對虎貓還是很了解的，不過，我有必要做進一步的了解，你安排一下具體事宜吧！” “是，是。” 從白園那里出來后，黃副園的心情起伏不平。它真怕白園在了解當中發現自己的諸多不是，由此造成不必要的麻煩，讓自己多年的心血白費了。 黃副園回到自己的小天地后，立即找來了藍鯨，將自己的心事和盤托出。它顧不上考慮藍鯨有怎樣的想法。一直以來，一遇到不順心的事，它情不自禁地找到藍鯨商量對策，然后讓其打前陣，自己在后面搖旗吶喊。這樣的配合畢竟關系著彼此的利益，藍鯨不得不配合，而且很默契。 藍鯨聽黃副園說白園那老東西居然要親自出馬，當然是項莊舞劍意在沛公，最終結果雖然是沖著黃副園而來，然而自己作為黃副園的馬前足，首當其沖，誰叫自己逞能取代了虎貓。 只見這家伙，眼睛滴溜溜一轉，餿主意就出來了，馬上附在黃副園耳朵上密語一陣，讓黃副園喜得拍爪叫好。 只可憐虎貓空有一身本領。 自從軍演總結會上不明不白地挨批后，虎貓本該心灰意冷了，可是它并沒有把這些不分青紅皂白的個人恩怨當回事，每天若無其事地照例按部就班地生活著。它不求別的，只求踏踏實實地過好每一天。 虎貓不哼不哈的態度在貓樂園里引發了不同的回響。親近它的，為其鳴不平，特別是為它在軍演中做出的特殊貢獻沒有獲得嘉獎一事深感遺憾；憎恨它的，則幸災樂禍地用充滿鄙夷的眼神時常睥睨它，挑逗它，尤其是藍鯨它們。 軍演后，黃副園果然沒有食言，讓藍鯨如夢以償，取代了虎貓的職務。一時間，藍鯨風光壞了。瞧著它那得意洋洋、神氣十足的樣子，讓那些看不慣它的作為的貓們直恨得咬牙切齒。 黃副園的如意算盤是從精神上徹底摧垮虎貓，以此樹立自己的權威。 藍鯨對于唾手可得的職位沾沾自喜，對黃副園的關懷受寵若驚，時刻等候著報答黃副園的高恩大德。 白園向來善于快刀斬亂麻，了解工作很快鋪開了。第一站來到了藍鯨所在的部門。藍鯨見白園來了，少不了一絲的緊張，但看到白園身邊的黃副園時，精神陡增，應對的措辭已在腦海中滾滾涌來，單等白園詢問。 白園首先與藍鯨寒暄了幾句后，即轉入了正題。 “你覺得最近工作怎樣？虎貓表現咋樣？” “工作還可以，只是沒有您在時帶勁！”藍鯨擔心自己沒有說到點子上，卻見白園眼中閃現了一絲少見的喜悅之情，繼續說，“虎貓其它方面沒說的，就是在團結方面做得不是很完美，喜歡出點風頭，如果調教一下，還是塊不錯的料。” “哦，對對！”聽了藍鯨的匯報，白園若有所思，隨即拍了拍藍鯨的肩頭，安慰道：“好好干！”然后向別處轉去了。 下一站是黑子。黑子是個正直的貓，喜歡抱打不平，進來一直為虎貓鳴屈叫冤，時刻等候著機會，想收拾一下藍鯨。然而，家里怕它惹事生非，告誡它不要胡來，它起初不答應，可又熬不過，只好低了頭。 那知見到白園時，豪杰之氣又來了，剛要張口一吐為快時，卻瞧見黃副園那惡狠狠的眼光從白園身后射來，欲要吃了它似的，它那能容忍得下如此壓抑，待要發作，不料，家里的告誡適時地在腦海里響起：“不要魯莽！不要魯莽！否則跟你沒完！”它只好作罷，向白園做了違心的匯報。 接下來的三站、四站……莫不如此，都在重復著相同的回答。這其中的秘密白園可能永遠解不開，而作為副手的黃副園卻心知肚明。 …… 過了一段時間，虎貓辭去了貓樂園的工作，到一處風景名勝地過起了隱居生活。 虎貓離去后，黃副園反而覺得很不舒服，欲笑無聲，欲哭無淚。 >>>更多美文：故事新編

FISF1515CEFE15EWFEF

瑞芳踏青酸菜魚推薦
2023酸菜魚推薦 》一鍋好湯：酸菜魚的溫暖每一個細胞樹林酸菜魚推薦 》每一口都是新鮮感：酸菜魚的味蕾饗宴南屯酸菜魚推薦 》酸菜魚的絕妙平衡：探秘酸與鮮的組合2023酸菜魚推薦 》酸菜魚的風味盛宴：一道不可錯過的美食